Za nejkvalitnější zdroj bílkovin se v současné době považuje syrovátková bílkovina získaná procesem ultrafiltrace, který uchrání její molekulovou strukturu.

Další pořadí se liší dle názoru, nejčastější je ale toto pořadí: syrovátková bílkovina, vaječný bílek, játra a ledviny, maso, brambory, obiloviny, zelenina

Zdroje bílkovin můžeme posuzovat podle následujících hledisek: starvitelnost, složení aminokyselin, praktičnost, obsah nežádoucích látek. Uvedeme několik zdrojů.

Maso je nejlépe stravitelné ve vařené formě. Zejména tmavá masa obsahují značné množství cholesterolu. Obsahem ornitinu a karnitinu se v současné době doporučují masa kuřecí, rybí a králičí.

Vejce a jeho využitelnost a kvalita je značná. Nejlepší vlastnosti má sušený sprayovaný bílek.

Mléko obsahuje dvojí typ bílkovin, kasein a syrovátkové. U kaseinu dokáže organismus využít pouhých 20 % aminokyselin. U syrovátkové bílkoviny je situace jiná. Řadí se mezi nejkvalitnější a nejvíce používané v moderních přípravcích pro sportovce.