Potraviny bohaté na bílkoviny v minulosti bývaly základním kamenem sportovní výživy. Sportovci si tradičně dopřávali obrovské talíře překypující hovězím masem, vepřovým masem, vejci, rybami, kuřaty a dalšími potravinami s vysokým obsahem bílkovin. Podle tehdejší teorie měla konzumace velkého množství bílkovin vést k rychlejšímu růstu svalové hmoty. Pouze příjem nadbytečných bílkovin ale nevytvářejí novou svalovou hmotu. Zvětšit objem svalu lze výhradně ve spojení s optimální fyzickým zatížením. Vytvořit silné svaly znamená zařadit do tréninkového plánu tréninky posilovacího charakteru, jako je zvedání závaží, činek, vlastního těla nebo jiné formy cvičení s odporem prostředí.

Vezmeme příklad, velmi dobrý vzpěrač, byl značně zmatený rozporuplnými zprávami o vhodných a nevhodných potravinách pro růst svalové hmoty. Přátelé z posilovny mu radili jíst vepřové a hovězí řízky, ryby, drůbež, vaječný bílek a proteinové nápoje. Ale jeho soused, maratónec, mu radil jíst hodně těstovin, aby zvýšil zásoby glykogenu. Jeho matka italského původu ho krmila tím, co považovala za nejlepší – těstovinami.
Sacharidová strava např. těstoviny jsou skutečně nejlepší volba v kombinaci s posilovacím tréninkem. Kulturisté potřebují výživu založenou na sacharidech, protože sacharidy jsou uloženy ve svalech a jsou zdrojem energie pro jejich činnost. Nemůžete zvedat závaží a očekávat od tréninku příliš mnoho, pokud budou vaše svaly bez glykogenu. Vysokoproteinová výživa neposkytuje dostatek energie, kterou potřebujete pro kvalitní trénink. A jen kvalitním tréninkem dosáhnete maxima svých možností. Neznamená to, že bílkoviny nejsou třeba, jsou velmi důležité, ale často přeceňované.

Nejlepší sportovní výživa obsahuje přiměřený, ale nikoliv nadměrný příjem bílkovin, který slouží ke stavbě nové svalové tkáně a k opravě té stávající. Dále jsou bílkoviny nutné pro růst vlasů a nehtů, tvorbu hormonů, udržení imunity a pro tvorbu červených krvinek. Přebytečné bílkoviny jsou použity buď jako zdroj energie, nebo jsou uloženy ve formě tělesných bílkovin (svalové hmoty), a proto jsme nuceni potřebnou dávku bílkovin přijmout každodenně ve stravě. To je důležité zejména pro pohybově aktivní osoby omezující příjem energie, protože bílkoviny jsou používány jako zdroj energie v případě, že v těle není dostatek glykogenu.